Lihan suoramyyntiä
Olemme aloittelemassa lihan suoramyyntiä tilaltamme. Aikatauluista ja muusta voi kysyä Johannalta. Highland-naudan liha poikkeaa edukseen monin tavoin tavallisesta naudanlihasta:
- Highland-lihan omega 3 ja omega 6 rasvahappojen suhde on ihanteellinen verrattuna tavalliseen viljalla kasvatettuun naudanlihaan. Normaalisti kaikki kaupassa myytävä liha on kasvatettu nopeasti viljan avulla, jolloin sen omega 3 rasvahappojen määrä suorastaan romahtaa. Nämä rasvahapot on monissa tieteellisissä kokeissa todettu tärkeäksi ihmisen terveydelle.
- CLA pitoisuus on noin viisinkertainen tavalliseen lihaan verrattuna. CLA edistää myös terveyttämme monin tavoin ja sen saanti on useilla ihmisillä liian alhaisella tasolla.
- Ruohollaruokitun Highland-naudanliha sisältää E-vitamiinia noin neljä kertaa tavanomaista enemmän.
- Kun naudan ruokinta koostuu sen luontaisesta ravinnosta, niin myös lihan laatu paranee. Liha on tummempaa ja vähärasvaisempaa, joten se sisältää vähemmän kaloreita. Toisaalta taas sen valkuaisainepitoisuus on tavanomaista korkeampi.- Luonnollisella tavalla kasvatetun liha maku on jotain ennenkokematonta. Monipuolinen ravinto luonnonlaitumilta, eläimen vapaa liikkuminen, stressitön teurastus ja kunnollinen mureutus antavat ketjun lopuksi hienon makuelämyksen.Toimintamme
Toimintamme perusajatuksena on tuottaa korkealaatuisia jalostuseläimiä omaan käyttöön sekä myyntiin ja tuottaa eettisesti ja ekologisesti kestävällä tavalla erikoislihaa. Eläimemme toimivat maisemanhoitajina luonnonlaitumilla, samalla edistäen luonnon monimuotoisuutta. Tilamme kuuluu kotieläinjalostuksen emolehmätarkkailuun.
Eläinsuojelujärjestöt ovat viime aikoina kiinnittäneet huomiota tuotantoeläinten hyvinvointiin. Mielestämme emolehmätuotanto sinänsä täyttää korkeatkin vaatimukset ja se tapa jolla toimimme on kaukana tehotuotannosta, koska tilamme on pieni ja hyvinvointiin kiinnitetään paljon huomiota.
- Vasikat saavat viettää pitkään (noin 8-9 kk) emonsa kanssa vapaana.
- Emän poikimakäyttäytymistä ei estetä, vaan se saa synnyttää luonnollisesti, mutta kuitenkin riittävän seurannan alaisena. Poikima-aika pyritään ajoittamaan kevääseen.
- Highland ei kärsi missään vaiheessa ahtaista tiloista ja kytkemisestä.
- Vapaana oleva eläin ei kärsi epämukavan olinpaikan aiheuttamista vammoista.
- Kesällä laiduntava eläin saa kulkea vapaana pitkiäkin matkoja. Talvella se liikkuu pääasiassa makuupaikan, ruokintakehän ja vesipisteen välillä.
- Talvella eläimillä on mahdollisuus maata ja märehtiä olkikuivitetuilla makuukummuilla suojaisessa kuusikossa.Highland-rotu täyttää tarpeemme ja vaatimuksemme erinomaisesti. Eläimet ovat rauhallisia ja niiden käsittely näköjään onnistuu, vaikka ei aikaisempaa kokemusta olisikaan.
Osan peltotöistä ja rehunteon kokonaisuudessaan teetämme urakoitsijalla. Rehuna eläimillämme on talvisin esikuivattu säilörehu ja silloin tällöin piristeenä kuivat heinät. Lisärehua ostamme alueemme luomutiloilta, koska oma pelto-alamme ei aivan riitä tuottamaan riittävää määrää rehua. Väkirehuahan ei aikuisille eläimille syötetä. Laidunaikana eläimet laiduntavat pelloilla ja luonnonlaitumilla. Eläimemme saavat laitumella ja talvitarhassa vapaasti kivennäisiä nuoluvadista sekä suolakivestä.
Aitaustekniikkana pysyvissä tarhoissa ja laitumissa käytämme ns. high tensile-menetelmää. Kulmapaalut on kaivurilla upotettu yli 1,5 m:n syvyyteen ja lankana on kireäksi jännitetty 2,5 mm:n galvanoitu erikoislanka. Ensimmäisen kerran työ on kova, mutta toisaalta tarvikkeiden takuukin on 10 vuotta ja todellinen kestävyys todennäköisesti melkoisesti enemmän.
Puhdasrotuiset liharotuiset naudat ovat rodusta riippumatta arvokkaita hankintoja. Olemme koonneet ostajanopasta , jossa kerromme mielipiteemme seikoista joihin kannattaa kiinnittää huomiota ostotilanteessa.
Alkutuotannon omavalvonnan kuvaus
1. Tilojen puhtaanapito
Highland-rodun kasvatus poikkeaa monelta osin muiden rotujen kasvatuksesta. Toiminta tapahtuu ulkona ympärivuotisesti. Kesällä eläimet laiduntavat kesälaitumilla, joista suurin osa kuuluu ympäristötuen erityistukialueisiin. Ruokintakaudella eläimet ovat pienemmässä talvitarhassa. Ruokintapaikkaa kierrätetään, joten lanta kertyy tasaisesti pellolle. Pelto uudistetaan keväällä heti eläinten siirryttyä kesälaitumelle. Alueen sulamisvedet imeytetään alempana olevalle pellolle, joten ravinteita ei pääse vesistöihin.
Talvitarhassa eläimillä on käytössä olkikuivitettuja makuukumpuja ja suojakatoksia, joissa on myös olkikuivitus. Näihin makuupaikkoihin kertyvä vähäinen lantamäärä kerätään päivittäin pois. Samalla tarkastetaan kuivikkeiden laatu ja määrä. Highland-rodun korsirehuruokinnasta johtuen lannan koostumus on sellainen, että keruu on helppoa ja nopeaa.
2. Laitteiden, säiliöiden, häkkien ja kuljetusvälineiden puhtaanapito
Traktori ja siihen kuuluvat laitteet puhdistetaan tarvittaessa. Ruokintahäkit puhdistetaan ruokintakauden päätyttyä ja tarvittaessa sen aikana.
Kesälaitumella oleva umpinainen vesisäiliö puhdistetaan huoltoluukun kautta huolellisella pesulla ennen laidunkauden alkua. Pesuaineena käytetään tolua.
Talvitarhassa oleva eristetty juomakaukalo puhdistetaan perusteellisesti muutaman kerran talvikaudessa. Pesu tapahtuu ainoastaan suojasäällä jäätymisen estämiseksi. Juomakaukalon toimintaa tarkkaillaan päivittäin ja samalla siitä poistetaan mahdolliset epäpuhtaudet, kuten ruohonkorret.
3. Eläinten puhtaanapito
Eläimiä harjataan erityisesti keväällä ja alkukesästä, jolloin eläimiltä irtoaa talvikarva. Irronneet karvat poistetaan tarhasta, etteivät keväällä syntyvät vasikat vahingossa niele niitä. Karvapeitteestä poistetaan harjatessa takkuuntumat, irtokarvat ja ”huovittuneet” kohdat.
Eläimiä tarkkaillaan päivittäin ja niiden puhtaudesta pidetään erityistä huolta. Mahdollisesti satunnaisesti karvoihin tarttuneet pienet lantakokkareet poistetaan käsin.
Ennen poikimista leikataan emojen vetimien ympäriltä pitkä karva pois, että imettäminen lähtisi mahdollisimman sujuvasti alkuun.
Eläimillä on erinomainen mahdollisuus myös omatoimiseen puhdistautumiseen. Ne hoitavat turkkiaan esimerkiksi puihin kihnuttamalla. Emot puhdistavat itse vasikkansa nuolemalla.
Sorkkaterveyttä tarkkaillaan ja tarvittaessa tehdään sorkkahoito suoraan tarhassa.
Tilan eläimet ovat erityisen kesyjä ja helposti käsiteltäviä, joten hoitorutiinit sujuvat helposti, ilman eläinten stressaantumista.
4. Kasveista ja sienistä saatavien sellaisenaan syötävien alkutuotannon tuotteiden puhtauden tarkkailu
Tilalla ei tuoteta kasveja ja sieniä myyntiin.
5. Rehun ja veden aistinvaraisen laadun valvonta
Tilalla käytetään ruokintakaudella esikuivattua säilörehua. Rehun laatua tarkkaillaan aina paalia avatessa ja mahdollisesti pilaantunutta paalia ei käytetä eläinten ruokintaan. Paalien säilyvyyden varmistamiseksi pyritään tekemään mahdollisimman tiiviitä paaleja ja käärinnässä käytetään riittävää kerrosmäärää. Käärinnän jälkeen paaleja ei enää siirretä.
Eläimille annattava vesi on Kauhajoen Vesihuolto Oy:n verkostosta tulevaa ja koko tilan talousvesi on samasta verkostosta. Veden laadun tarkkailu tapahtuu aistinvaraisesti normaalissa päivittäisessä käytössä.
6. Haittaeläinten torjunta
Toiminnan luonteesta johtuen haittaeläimet eivät muodosta ongelmaa. Talvitarhassa olevien jyrsijöiden määrää seurataan, mutta on huomattavissa, että pienpedot ja petolinnut pitävät jyrsijöiden määrän kurissa.
7. Jätteiden käsittely
Kaikki tilalla syntyvä jäte hoidetaan alueellisen jätehuoltoyrityksen, Botniaroskin toimesta. Kesäaikana kotitalouden eloperäinen jäte kompostoidaan. Paperi, lasi ja metalli lajitellaan ja toimitetaan Jokimäen ekopisteeseen. Ongelmajätteet, sekä paalien muovit/verkot toimitetaan Aronkylän hyötykäyttöasemalle.
Traktorin huolto suoritetaan valtuutetussa huoltopisteessä, joka hoitaa jäteöljyt ja muut ongelmajätteet.
8. Elintarviketurvallisuuden ja jäljitettävyyden varmistamiseksi tarpeelliset varotoimet tuotaessa eläimiä, kasveja ja sieniä alkutuotantopaikalle
Tilalle hankittavat eläimet ostetaan BVD- ja salmonellavapailta tiloilta. Ne on merkitty asianmukaisesti korvamerkeillä ja ne ovat kantakirjattuja. Tilalle ostetaan vain terveitä eläimiä. Eläimiä ostetaan kuitenkin mahdollisimman harvoin ja ostoissa suositaan mieluummin suoraa kauppaa yksittäiseltä, tutulta tilalta. Eläimiä ostetaan vain Suomesta. Mikäli jalostustarpeen vaatiessa turvaudutaan siitossonnin hankinnassa tuontiin, niin toimimme ETT:n ohjeiden mukaisesti.
Teollisesti valmistetut rehut ja kivennäiset hankitaan Eläintautien torjuntayhdistys ETT ry:n hyväksymiltä toimijoilta. Rodun erityisominaisuuksien vuoksi ostettavan teollisen rehun määrä on erittäin pieni.
Mikäli oman rehun lisäksi tulee tarvetta hankkia säilörehupaaleja muualta, niin turvaudumme siinä tuttujen luomuviljelijöiden apuun ja hankinnoista pidämme tarkkaa kirjaa.
9. Rehun lisäaineiden, eläinlääkkeiden, kasvinsuojeluaineiden, lannoitevalmisteiden, biosidien ja vaarallisten kemikaalien käyttö ja säilytys
Kasvinsuojeluaineita tilalla ei ole, koska tilamme on luomusopimuksen piirissä.
Mahdolliset luomulannoitevalmisteet hankitaan JOT periaatteella oikeaan aikaan ja oikeina määrinä, joten varastointitarvetta ei ole. Käytännössä lannoitteet tulevat omasta karjanlannasta tai sitten toiselta karjatilalta saatavasta lietelannasta.
10. Henkilöstön perehdyttäminen elintarvikehygieniaan ja tartuntatautien torjuntaan.
Tila järjestää itse tarvittavan lomituksen ja sijaistarpeessa turvaudutaan ensimmäisenä puolison apuun.
Laitumella ja tarhoissa ei ole käytössä tautisulkua, eikä työvaatteita välttämättä aina vaihdeta sinne mentäessä. Samoja saappaita ja työasua käytetään kuitenkin vain omalla tilalla. Työvaatteet pestään säännöllisesti. Eläinlääkäri käyttää omaa suoja-asuaan. Vierailijoille on varattu tilan kengät ja ulkopuoliset eivät saa mennä ilman lupaa ja opastamista laitumille ja tarhoihin.